Memilih Telur

Untuk Bibit
Telur kita teropong menghadap sinar matahari atau sinar lampu. Apabila bayangan lembaganya tidak tampak (hanya tampak bening saja), maka berarti telur tersebut steril sehingga kemungkinan untuk bisa menetas sangat tipis.

Untuk Konsumsi
- Lihat permukaan kulitnya apakah ada yang retak atau tidak.
- Telur kita kocok-kocok, kalau berkocak berarti telah kemasukan udara sebab sudah tersimpan lama.
- Kita teropong di tempat yang sinarnya terang. Apabila tampak bayangan-bayangan gelap berarti sudah tidak baik.
- Telur direndam dalam air. Kalau masih baik tandanya akan tenggelam hingga ke dasar dan kalau melayang / terapung berarti sudah busuk.

Telur Mentah dan Telur Masak
Kalau kita ingin tahu apakah telur masih mentah atau sudah matang, putarlah di atas meja. Kalau sudah matang, telur itu akan berputar cepat. Sebaliknya kalau telur itu masih mentah, akan segera bergulir sebab isinya akan berputar ke arah yang berlawanan.